big easy | cph
 
BIG-EASY-LOGO-WHITE-YELLOW-TRANSP-170x170-CIRKEL-2.png

BIG EASY

sOCIAL STREET DININg

 
dining-wheels-1.jpg
 

big easy...

Det er CAJUN, det er SOULFOOD og det er SOCIAL STREET DINING - Book vores foodtruck nu!

Fra vores amerikanske food truck byder vi på klassiske retter fra Louisiana og New Orleans. Det er ægte cajun soulfood og et kulinarisk road trip, der tager dig med fra Cajun Country til the Big Easy. Vores gryder er fyldt med rygende varm cajun spiced gumbo og intens red beans stew. På den rygende varme grill ligger lækre sprøde Boudin pølser side om side med grillede østers New Orleans style, og vi topper det hele med kolde drikke og toner fra The Deep South. Alt du skal gøre er at åbne sanserne og lade dig forkæle af duftene og smagene fra vores skønne food truck.

Screen+Shot+2018-03-04+at+14.09.35.jpg

Who Dat

Cajun for: Who is that

 
 

social street dining...

er vores madkoncept med udgangspunkt i madkulturerne fra Louisiana og New Orleans. Vores foodtruck ruller ud til arrangementer enten med klassisk Street Food setup eller som rullende Social Dining restaurant. Vi tilpasser vores menu og setup det enkelte arrangement i tæt samarbejde med dig, da vi ønsker at skabe den nødvendige fleksibelitet, der gør, at dit arrangement bliver lige netop, som du ønsker. Se i kalenderen hvor du finder vores food truck, eller hvornår den er ledig for booking.

Crawfish boil.png

Come See

Cajun for: Check this out

Vi arbejder med cajun køkkenet af flere forskellige årsager. Vi er selvfølgelig af den overbevisning, at maden er helt fantastisk, og vi elsker den uhøjtidlige stemning, der er forbundet med comfort- og soulfood fra The Deep South. Vi arbejder med enkle tilberedninger, hvor det handler om at udnytte regionens bedste råvarer, som tilberedes med fokus på intensivering af smag og balanceret krydring af retterne, der ikke nødvendigvis er stærk. Derudover er vi tilhængere af cajun køkkenets etiske tilgang til madlavning, hvor det handler om at anvende så mange lokale og så friske råvarer som muligt, og ligeledes at anvende så meget som muligt, helst alt, af sine råvarer, for dermed at minimere madspild.

 

CAJUN KØKKENET har sin oprindelse i det dampende fugtige sumpområde mellem Atchafalaya bassinet og Lake Charles i den sydvestlige del af Louisiana, også kaldet Acadiana eller Cajun Country.  Køkkenet er skabt af deporterede nybyggere fra Acadia i Canada, som bosatte sig blandt aligatorer, slanger, skildpadder, krebs og cikader. De tog udgangspunkt i det Kreolske noget finere fransk inspirerede køkken og skabte det mere rustikke og enkle cajun køkken.

bayou-912244_1920.jpg
 

Winnebago style...

"WE GIVE YOU MORE"

Vores Winnebago Chieftain fra 1973 stammer fra Texas, hvor den i en periode har kørt som turbus for den legendariske countrysanger Willie Nelson. I 2016 kom trucken til Danmark, hvor den gennemgik en større ombygning, og den er nu en af de mest unikke food trucks, der findes i Danmark. Vores food truck er udstyret med et komplet professionelt køkken, hvorfra vi leverer produkter og service af højeste kvalitet. Kontakt os og lad os høre om dine ønsker. Der er desuden næsten ingen grænser for, hvilken type arrangementer og services vi kan tilbyde.

dining-wheels-1.jpg

Lagniappe

Cajun for: Something extra

 
 

big easy..

er kælenavnet for den amerikanske storby New Orleans. Dette er byen, hvor der festes på alle tidspunkter af døgnet og ikke mindst til karnevallet Mardi Gras. Her nydes legendariske cocktails og iskolde øl på Bourbon St. og Frenchman St., mens jazz-, blues-, rock- og brassbands holder gang i festen. Med sin kolde drink slentrer man rundt i ”The French Quarter” og snupper sig måske en lækker muffuletta eller po'boy sandwich, mens man oplever lidt "Southern Hospitality".

IMG_7407.JPG

Fais Do-Do

Cajun for: a big dance party

Det er denne festlige stemning og fantastiske atmosfære, der hersker i the BIG EASY, samt ægte Cajun Soulfood, vi ønsker at bringe til dig. Derfor leverer vi southern style comfort food, legendariske cocktails, kolde øl og musikken. Tag med på vores road trip og bliv en del af festen. Vi glæder os til at forkæle dig og dine gæster, og vi ser frem til at høre fra dig.

 

MAKE GROCERY

Cajun for: Go shopping

truck_action3 - Copy.JPG